商铺隔油池清掏费用是一项必要的环境维护费用，对于谁来承担这一费用，我们需要考虑以下几个问题。

首先，谁拥有隔油池。在北安里胡同清掏隔油池的情况下，首先需要确定隔油池的所有权归属。通常情况下，商铺自己拥有并使用的隔油池，那么清掏费用应由商铺自行承担。

其次，是否存在共享的情况。在某些情况下，多个商铺可能共享一座隔油池，这时候就需要商铺之间达成共识，并协商决定谁来承担清掏费用。可以通过签订合同或者协议来明确责任划分，确保公平合理。

第三，物业管理的责任。在一些商业区域，物业公司负责整个区域内的维护和管理工作，包括隔油池的清掏。这种情况下，商铺可以通过缴纳物业管理费来间接承担隔油池清掏费用。

最后，需要注意的问题有以下几点：

1. 法律法规：在确定清掏费用承担方时，必须遵守相关法律法规的规定。例如，某些地区可能有明确的法规规定隔油池清掏费用的承担责任。

2. 合理计价：清掏费用的标准应当合理公正，不能过高或者过低。可以参考当地市场行情或者与相关服务提供商协商确定费用标准。

3. 清掏周期：隔油池的清掏周期也需要考虑。根据实际使用情况和环境需要，商铺需要确定清掏周期，并及时安排清掏工作。

4. 服务质量：选择合适的清掏服务提供商，确保其具备合法资质和良好口碑，以确保清掏工作的质量和效果。

综上所述，商铺隔油池清掏费用的承担应当根据具体情况来确定，包括隔油池的所有权、共享情况以及物业管理责任等因素。在确定费用承担方时，需要遵守相关法律法规，合理计价，并注意清掏周期和服务质量等问题，以确保商铺的环境卫生和经营秩序。

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